Dette er min absolutte yndlingsopskrift på hjemmelavet is. Den er cremet, lækker og utrolig blød. Og så er den ikke så fed som traditionelt hjemmelavet is pga. der er æggehvider i.
4 pasteuriserede æggeblommer
1 stang vanille
200 g. rørsukker
3 pasturiserede æggehvider
1 dl. piskefløde
Pisk først æggeblommerne hvide med kornene fra vanillestangen og halvdelen af sukkeret. Pisk derefter æggehviderne stive med den anden halvdel af sukkeret. Pisk til sidst fløden til flødeskum.
Vend de tre ting forsigtigt sammen. Sæt den i fryseren og vent ca. ½ dag på den er frossen.
